Tonnina

La tonnina è una parte del tonno, generalmente la pancia, che viene messa sotto sale nelle giare secondo l’antica ricetta ittica. Il pesce rimane nel sale per 4 o 5 mesi. Una volta pronto si dissala in bagno con acqua da servire secondo la ricetta elbana, con cipollotto pomodori e frigitelli.

Informazioni nutrizionali

Valore energetico (Kcal)
Valore energetico (Kj)
Sostanze grasse totali (g)
di cui Saturi(g)
Carboidrati (g)
Zuccheri totali (g)
Fibra (g)
Proteine (g)
Sale (g)

157.00
653.00
6.8
1.3
0.00
0.00
0.00
23.60
8.70

10,00 

Ingredienti

Tonno 65%, (Euthynnus Alletteratus – Zona FAO 37.2.2 – pescato con ami e palangari), salamoia.

200g
Tonno salato in salamoia

Conserveria Tonnina